速冻甜玉米粒家常做法

万全鲜食糯玉米操作流程：

1、速冻玉米粒从冰箱取出来解冻后，拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉，要裹得均匀起锅烧油，油烧热，把裹了干淀粉的速冻玉米粒放进去炸两三分钟，赶紧拿锅铲捞起玉米粒要有脆脆的感觉

2、把过油的速冻玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份把提前煮熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡

3、迅速把炸好的速冻玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅

4、出锅要快，要不就糊了

注意事项：

1.玉米粒放进锅里炸,一开始不要去动,等炸一会儿,外面的淀粉成型了,才可以用锅铲翻动,但是不要翻动太勤快,否则淀粉壳会全部跟玉米粒脱开.

2.玉米粒炸好,表面油份比较多,用厨房纸巾吸去多余的油份,厨房纸巾大超市都有卖的.

3.我用的咸鸭蛋黄是熟的咸鸭蛋剥出来的,如果用的是生的咸鸭蛋黄,那么需要稍微加点黄酒一起上锅蒸熟再用.

4.炒咸鸭蛋黄的时候,火要小,火太大很容易炒焦,开始冒泡就可以放玉米粒进去翻炒.

5.咸鸭蛋黄本身有咸味,所以这个菜不需要放任何调味料了.

6.这个菜要趁热吃,凉了不好吃.